AZIENDA AGRIGOLA PODERI DI COIANO	
Nomi	Stefano Baldi	
Località	Coiano, Vaglia	
Recapiti	Via di Coiano 1479, 50030, Vaglia, FI, tel.: 055 407680, fax: 055 407772. Email: coiano@dada.it …sito web: www.poderidicoiano.it 	
Distanza dal più vicino comune di riferimento	2,5 - Vaglia	
Marchio BIO	ICEA, limitatamente alle produzioni vegetali.	
Anno inizio coltivazione	1987	
Anno d'inizio coltivazione con metodo biologico	Azienda controllata fin dalla nascita (1987) dal CTPB e da AIAB al momento della sua costituzione (1991)	
Primo anno di certificazione	1991	
Estensione coltivata	39 ha	
Altitudine	500 m. slm	
Categoria azienda	Az. a conduzione familiare	
Nr. persone che lavorano nell'azienda	3	
di cui dipendenti	1	
Canali di vendita abituali	Vendita diretta, mercati e fiere 	
Distribuzione dei prodotti	In azienda, consegna al punto di raccolta	
Disponibile a 	Visite, agriturismo, e in corso di attivazione ristorazione.	
Motivazioni inizio attività 	Ricerca di un’alternativa etica ed ecologicamente compatibile ai sistemi di agricoltura convenzionali. 	
SEZIONE VEGETALE	
Provenienza acqua irrigua	Raccolta di acqua piovana 	
Tipo di letame	Equino di produzione aziendale, con qualche apporto di stallatico compostato e pellettato per uso in agricoltura bio. 	
Provenienze del letame	Prevalentemente aziendale. Quando non basta acquistato biologico.	
Quantità di letame per ha e colture interessate alla letamazione	Circa 15 q.li/ha per gli ortaggi, mediamente 8 kg/pianta di pellettato per il frutteto	
Altre concimazioni o trattamenti	Poltiglia bordolese  per il contenimento di bolla del pesco e ticchiolatura sulle pomacee. 	
Distanza da eventuali fonti d'inquinamento	L’unica fonte possibile è la statale, distante 1,5 km e 200 m più in basso.. per il resto siamo circondati da boschi e pascoli, senza attività agricole in corso	
Provenienza sementi	Aziendale o certificata biologica	
SEZIONE ZOOTECNICA	
Provenienza degli animali	Aziendale	
Metodo di cura	Omeopatico	
Dieta	Pascolamento e integrazione a base di cereali e proteici (favino, castagne). 	
Provenienza dell'alimentazione	Frutti e prodotti spontanei, semina di appezzamenti destinati al pascolamento degli animali, una volta raggiunto il giusto grado di maturazione. Integrazione esterna con acquisto di granella di origine bio, se reperibile a prezzi ragionevoli. Se capita di dover ricorrere a prodotti provenienti da agricoltura convenzionale, acquistiamo solo prodotti non trasformati e non a rischio OGM. (non acquistiamo mai granturco non bio). Non usiamo miscele, neppure se certificate bio. Nel periodo autunnale si acquistano castagne di scarto, sia fresche che secche.  	
Metodo di allevamento (stabulazione)	Gli animali sono allevati allo stato brado, in grandi recinti  di sup. variabile con bosco e pascolo. I gruppi non sono divisi per età, ma si tende a riprodurre l’orda, dove adulti e giovani, maschi e femmine,  vivono a stretto contatto, come accadrebbe in natura. 	
Soppressione	Per consumo familiare in azienda, con pistola da abbattimento. Altrimenti presso il macello circondariale.	
		
Altre informazioni dal produttore	Produciamo salumi di cinta senese, realizzati con i nostri animali. I salumi non sono bio e contengono E 300 ed E 252.
Il prezzo della carne fresca  inserito nel modello, è riferito a un pacco contenente carni già sezionate, con tagli misti: bistecchine, rosticciana, arista, spezzatino e macinato.